A couve rouxa é um vegetal crucífero rico em nutrientes e compostos bioativos que proporcionam múltiplos benefícios para a saúde e rendimento desportivo.
BENEFÍCIOS DA COUVE ROUXA:
- Propriedades antioxidantes: rica em antocianinas, compostos que lhe dão a cor característica e ajudam a combater o stress oxidativo, promovendo a recuperação muscular através do exercício.
- Fonte de vitaminas e minerais essenciais: contém vitamina C, que fortalece o sistema imunitário e melhora a absorção do ferro, essencial para o transporte de oxigénio no sangue. É rica em potássio, fundamental para a função muscular e prevenção de câibras.
- Digestiva: alta em fibra, o que favorece uma digestão saudável e regula os níveis de glicose no sangue.
- Baixa percentagem de calorias: ideal para dietas de controlo do peso ou definição muscular, dado que proprociona saciedade sem ter muitas calorias.
- Anti-inflamatória: os seus compostos bioativos ajudam a reduzir a inflamação, melhorando a recuperação e o rendimento desportivo.
- Hidratante e purificadora: tem uma quantidade elevada de água, contribuindo para a manutenção da hidratação e apoia o fígado a eliminar toxinas.
VALORES NUTRICIONAIS (POR CADA 100G DE COUVE ROXA CRUA):
- Calorias: 31 kcal
- Proteínas: 1.4 g
- Gorduras: 0.2 g
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Hidratos de carbono: 7.4 g
- Açúcares: 3.8 g
- Fibra: 2.1 g
- Vitamina C: 57 mg (63% do valor diário recomendado)
- Potássio: 243 mg
- Vitamina K: 38 mcg
- Vitamina B9: 43 mcg
RECEITA DE SALADA DE COUVE ROUXA PARA CICLISTAS:
Esta salada é leve, nutritiva e fácil de preparar. É uma refeição ideal pós-treino ou como parte de uma dieta equilibrada.
Ingredientes (para 2 porções):
- 200 g de couve rouxa fresca
- 1 cenoura ralada
- 1 maçã verde (cortada em tiras)
- 30 g de nozes (picadas)
- 1 colher de sementes de chia
- 50 g de queijo fresco (opcional)
- 1 colher de azeite virgem extra
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta
Preparação:
- Lava a couve roxa e corta-a em tiras finas.
- Rala a cenoura e corta a maçã em tiras.
- Mistura a couve, a cenoura, a maçã, as nozes e as sementes numa taça grande.
- Num recipiente pequeno, mistura o sumo de limão, azeite, sal e pimenta. Verte esse líquido sobre a salada e mexe bem.
- Adiciona o queijo fresco (fonte extra de proteínas).
- Consome enquanto está fresco para aproveitar todos os seus nutrientes.
Benefícios desta receita para ciclistas:
- Recuperação muscular: devido à vitamina C, antioxidantes e gorduras saudáveis (nozes e sementes).
- Energia sustentada: os hidratos de carbono da maçã e da cenoura proporcionam energia de libertação lenta.
- Hidratação: a couve roxa e o limão fornecem água e minerais essenciais para a reidratação após o exercício.